醬汁濃稠意大利面的做法,海鮮、番茄口味你更喜歡哪一種

編輯:必應閱讀2019-07-18 03:33:00西餐
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文章簡介:意大利面在全世界都有很多擁躉,它有很多的種類,在歐洲不同的地區都有自己不同的做法和口感偏好。但是流行最廣的還是番茄和海鮮口味,它非常符合我們的飲食傳統,所以在國內也很受歡迎。它所用的是高筋小麥面粉

  意大利面在全世界都有很多擁躉,它有很多的種類,在歐洲不同的地區都有自己不同的做法和口感偏好。但是流行最廣的還是番茄和海鮮口味,它非常符合我們的飲食傳統,所以在國內也很受歡迎。它所用的是高筋小麥面粉,韌度高,久煮不會爛,不同形狀在制作口感上也會有差別。

醬汁濃稠意大利面的做法,海鮮、番茄口味你更喜歡哪一種

  一、番茄肉醬面

  煮出一鍋番茄肉醬,可以盡情得和各種意面相搭配。醬汁作為意面的精髓,它的制作也有不少的小技巧。

  1、 將大蒜研磨成泥狀,放一點鹽可以磨得更細碎。薄油加上蒜末炒香,放入洋蔥丁炒透明。洋蔥一定要多炒一會兒吃起來才不會有辛辣味。培根和牛肉泥一同放入,然后是胡蘿卜等蔬菜丁。

醬汁濃稠意大利面的做法,海鮮、番茄口味你更喜歡哪一種

  2、 將餡料全部盛起來,放入兩個西紅柿炒出汁水,然后再重新放入餡料,放兩勺濃縮的番茄醬料,煮到醬肉味道濃郁。

  3、 煮意面需要十五分鐘作用,白水中加鹽加橄欖油。煮軟的意面放到肉醬鍋中再次加熱,可以讓味道更吸收。盛裝后撒上芝士粉裝飾羅勒葉就可以享用了。

  二、海鮮意面

  選擇新鮮海鮮,為意面帶來天然鮮味。其中常用的海鮮有大蝦、青口、小魷魚等,可以直接用清炒的方式凸顯蒜味,配合奶油白醬奶香更足。

醬汁濃稠意大利面的做法,海鮮、番茄口味你更喜歡哪一種

  1、 小塊黃油入鍋,加入面粉攪拌,奶油和牛奶混合變成濃稠的奶糊。撒上一點黑胡椒粉調味,讓它慢慢熬煮一會兒關火。

  2、 將海鮮都收拾成容易入口的樣子:青口去須,魷魚切段,鮮蝦去頭去蝦線。蒜片入鍋炒香,放入海鮮和口蘑,轉大火倒入白酒吃起來就不會有辣喉嚨。

  3、 將白醬、焯水的蘆筍、海鮮和意面一同攪拌,收汁后盛盤。

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