脆皮炸雞怎么做 4個小竅門需掌握

編輯:必應閱讀2017-01-24 11:39:00小吃
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文章簡介:脆皮炸雞怎么做 4個小竅門需掌握,脆皮炸雞深受許多小朋友們的青睞,那么你知道脆皮炸雞該怎么做嗎?做脆皮雞需要先腌制,讓味道充分的進入肉里,下面不妨隨東方女性網小編一起了解下脆皮炸雞該怎么做吧,想要了解的伙伴不要錯過了。
脆皮炸雞怎么做 4個小竅門需掌握

  脆皮炸雞的做法步驟

  1用刀在雞翅根上劃幾刀方便入味,大蔥切段,生姜、蒜瓣切片。

  2將所有調料放入裝有雞翅根的碗中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱的冷藏室,腌制至少30min(時間久一點更入味)。

  3用啤酒或水 面粉 淀粉(用的玉米淀粉)調制成面糊,稍微稠一點容易掛漿;雞蛋打散,(自己用饅頭做的)面包糠分別裝入碗中備用。

  4將腌制好的雞翅根拿出來,按照面糊—蛋液—面包糠的順序上漿,將雞翅根完全包裹住。

  5初炸:油溫7、8成熱的時候,放入雞翅根炸制,中火,炸制金黃撈出。

  6復炸:將雞翅根再次放入油鍋炸制片刻,最后撈出控油就可以出鍋啦~

脆皮炸雞怎么做 4個小竅門需掌握

  小竅門

  1.如果面包糠不方便買到,可以自己在家用吐司片(去邊)或饅頭片(去皮)做,放到微波爐里叮2—3min,然后用料理機打成粉(也可以裝入保鮮袋,用搟面杖弄碎)。

  2.初炸的時候雞翅根里面還沒熟透,還要復炸一次,口感也會更香脆。

脆皮炸雞怎么做 4個小竅門需掌握

  3.吃的時候可以配點番茄醬或者是沙拉醬。

  4.剩下的面糊和蛋液別浪費,可以攤個雞蛋軟餅。

  使用的廚具:炒鍋